Обработка кофе, как меняется вкус кофейной ягоды

Не просто зерна. Это история вкуса. Знаете ли вы, что вкус вашего кофе на 80% зависит не от сорта, а от способа обработки ягод после сбора? Сегодня разбираем большую тему: 

- как человечество научилось обрабатывать кофе и почему методы менялись?

- в чем магия мытой, натуральной, хани и анаэробной обработки?

- как климат и традиции Бразилии, Эфиопии, Колумбии и Суматры создают уникальные профили в чашке?

Это путешествие от фермы до вашей кружки, которое навсегда изменит ваш взгляд на кофе.

Лекцию проведет Николай Стрельников — основатель Russian Barista, AST тренер и Q-grader, судья чемпионатов бариста в рамках SCA.